女大学生吃麻辣烫住院
当心!吃太烫的食物容易得食道癌本报记者吕增霞
2015年04月27日 来源：黄三角早报
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近日,东营一名女大学生吃麻辣烫,将食道烫伤,并出现大血泡,紧急住院治疗,目前已康复出院。医生建议,平时不要吃太烫的食物,因为这是导致食道癌的高危因素。
吃麻辣烫竟然把食道烫出血
近日,东营市人民医院消化内科收治了一名东营职业学院的女学生,这名女大学生平时就爱吃麻辣烫,结果在吃的过程中不注意,将食道烫破住院。
东营市人民医院消化内科主任吴凤婷告诉记者,这名学生在入院之后,医生为她做食道镜发现,食道上有个大血泡,这是十分危险的,一旦破了,或者血管破了,引发大出血很严重。“不过经过住院治疗之后,这名女大学生已经康复出院了。但是她爱吃烫食的这种习惯,我们给予了健康教育,这是一种引发食道癌的高危行为。”吴主任说。
吴主任说,对于食道癌,大家已经不陌生了。或许大家会认为是因为吃了一些不该吃的食物容易得食道癌,今天我要告诉大家,吃太烫的食物也容易得食道癌。
在冬天,人们总喜欢喝点热汤暖暖身子,热腾腾的汤确实可以给人们带来温暖,但是如果太烫,温度超过了45摄氏度就可能给你身体带来癌变,例如食道癌,胃肠癌等。大家也会说,喝汤喝开水的时候并没有感觉到食道和胃有不舒服的感觉啊?其实食道和胃的内表层并没有分布触觉神经,所以大家没有感到不舒服,但是却实实在在的在伤害着你的器官。
大家也会发现,渐渐的吃多了烫的食物,后来慢慢的可以吃更烫的食物,这是怎么回事呢?这是因为长时间使用比较烫的食物,食道内壁的粘膜变厚了,渐渐失去了最初的感觉。
不要让食物烫坏你的食道
吴主任告诉记者,温度对人具有诸多微妙的作用。生物在进化中都有自身最适合的温度,进化程度越高,要求最适宜的温度越严格。人体正常体温为36.7-37.4℃(腋窝温),在这种环境下机体代谢活动处于最佳状态。研究发现,人体在37℃左右的情况下,口腔和食管的温度多在36.5-37.2℃,最适宜的进食温度约为10-50℃,一般能耐受的温度最高为50-60℃,当感到很烫时,温度多在70℃左右。
经常吃“烫”食的人,在温度很高的情况下也不觉得烫,但是在吃75℃左右的热食、热饮时,娇嫩的口腔、食管黏膜会有轻度灼伤。灼伤的黏膜表层会及时脱落,基底细胞会迅速增生、更新、补充,久而久之,细胞增生的速度会异常加快,或在不良刺激下发生变异,最终产生不良后果。
另外,由于黏膜在热刺激下不断增生而增厚,增厚的黏膜对热刺激反应会越来越不敏感,加之食管黏膜的神经反射本来就很迟钝,这样会越来越不怕烫,吃的东西就会越烫,时间久了口腔黏膜会增厚,如此形成一个恶性循环,人会不由自主地接受越来越严重的灼伤刺激。这种刺激带来的损伤还可能引起经久不愈的食管炎,这种食管炎有时伴有间变细胞。研究发现,食管癌多合并有食管炎,而食管炎往往比食管癌早10年发生。
非常烫的食物进入口腔内,会使口腔黏膜充血,损伤黏膜而造成溃疡。资料显示,在食管肿瘤患者中,平时喜好热食、热饮者占90%以上。这些人的食物或饮料的温度平均为71℃～74℃,个别达88℃。据实验所得,进食75℃左右的食物或饮料,食管上皮会有反应;到了80℃左右,食管黏膜上皮会出现坏死、不典型性增生。如果每天进食高温度热食一次,连续25天,就会出现食管黏膜上皮不典型性增生。重度的增生就是肿瘤前病变。
流行病学调查发现,一些地区的食管癌、贲门癌、口腔癌的发病可能与喜食热饮、热食有关,也就是说,有些黏膜上皮的肿瘤可能是“烫”出来的。我国新疆哈萨克族人有喝热奶茶的习惯,且一日数次;东南沿海潮汕地区居民喜喝“功夫茶”,且要趁热饮用;太行山区人们习惯于趁热喝大碗粥,这些地区都是食管癌高发区。当然,肿瘤发生原因复杂,并非单一因素,太行山区的食管癌高发区除热食外,还与饮食的特点如粗、硬有关。
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