在清水中加入着色剂、酸味剂、甜味剂、橙子味香精。
清水变成橙味碳酸饮料。(图中饮料中可以发现,里面含有气泡)
再将着色剂二氧化钛倒入饮料中,饮料就变成了橙味奶制品。
在橙味碳酸饮料内放入面膜纸。经过一分钟,面膜纸已经变成了橙色。
>>记者调查:
市民王女士在东营西城利群地下商场购买过一杯橙汁味饮料。“12元一杯,觉得价钱不低而且是热的,应该是正品,但是喝起来还有未融化的粉末物,我觉得肯定是上当了。”王女士说。
记者发现在不少餐馆、麻辣烫店有售芬达、美年达等玻璃瓶装或塑料瓶装的橙汁味饮料,喝完后人的舌头上会变成黄色。这种饮料能自己勾兑吗?
>>实验过程:
由水变成橙汁最后变成奶茶
其实全是添加剂
记者从超市中购买了一瓶芬达“橙味汽水”饮料,其中配料为:水、果葡糖浆、食品添加剂(二氧化碳、柠檬酸、苯甲酸钠、甜菊糖苷、日落黄、柠檬黄)、食用香精。东营市冠智职业技术培训学校高级公共营养师于高波说,配料表中添加剂的先后顺序是按剂量来排序的。之后,她用实验向我们展示了由自来水变成橙汁,之后变成碳酸饮料、果汁,最后再变成奶茶的过程。
于高波首先向自来水中加入日落黄,轻轻摇晃矿泉水瓶,自来水变成了黄色。之后于高波加入酸味剂,柠檬酸和苹果酸。再加入甜味剂:阿斯巴甜、安赛蜜、甜蜜素。“这几种甜味剂能改善饮料的口感。”最后加入的是橙子味香精。将香精加入矿泉水瓶后,于高波摇晃矿泉水瓶,橙子味立刻从瓶口散发出来。
之后,于高波向矿泉水瓶中加入了白色细小晶体碳酸氢钠,摇晃矿泉水瓶后,矿泉水瓶鼓起来,用手很难捏得动。当于高波拧开瓶盖后,“噗”一声,就像平时喝的碳酸饮料一样。
“要想让橙汁变成果汁,得让它看起来像是有果粒,得粘稠。”于高波说着向上述“饮料”中加入了增稠剂,黄原胶、羧甲基纤维素钠和果胶。摇晃矿泉水瓶后,“饮料”迅速变得很稠,并有“果粒”出现。
“最后是见证奇迹的时刻,让这杯饮料变成奶茶。”只见于高波向“饮料”中加入了二氧化硅和牛奶味香精。“饮料”立刻变成奶色,并有甜甜的牛奶香味。跟市面上销售的奶茶味道差不多。
于高波说,市面上销售的瓶装饮料口感可能会比上述配制的饮料口感好,因为各个厂家生产饮料时其中的添加剂比例配比比较严格。
>>面膜纸放芬达中变成桔色:
按照于高波的说法,芬达中含有着色剂,她用实验来验证其中着色剂的威力。记者购买了一包无纺布面膜纸,将面膜纸放入芬达饮料中,几秒钟时间面膜纸就变成了橙色,剩下的饮料比之前颜色变淡。
这是因为,面膜纸中有不少细小的微孔,这些微孔能够吸附一些大分子,面膜纸吸附着色剂后变成了橙色。
>>专家说法:
于高波,作为高级公共营养师,她从事营养讲座已1年多,在胜中社区、青华社区、府前社区、文昌社区等做过公益讲座。
据了解,按着色剂的来源来分,可把着色剂分为两大类:一是天然着色剂；二是人工合成着色剂。现在食品市场上使用的着色剂大多是人工合成的食品着色剂。
于高波说,像日落黄、柠檬黄、胭脂红等着色剂(人们口中常说的“色素”),对成人的影响小,但是对孩子的影响很大。“由于孩子身体的各项器官发育还不成熟,他们的器官不能‘解毒’,这些着色剂会导致人体锌元素的流失,影响孩子智力和身体发育,尤其是对小男孩,会影响生殖器官的发育。”于高波说。另外,像黄原胶、羧甲基纤维素钠等增稠剂会使孩子产生饱腹感,从而影响其他营养元素的吸收。“建议家长尽量不要给孩子购买这些勾兑饮料。”于高波说。
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