◤除夕夜,记者与公婆一起包水饺。 本报记者 李玉亮 摄
年前赶“穷汉集” 炸丸子、藕盒、虎头鸡
从回家起,我就进入陀螺模式,忙个不停。在春节前扫尘,是我国人民一直以来的传统习惯,在广饶也不例外。腊月27,我就和婆婆一起进行年终大扫除,洗衣服、打扫卫生、晒被子。而公公和老公则去赶腊月26的年集,准备过年时需要的东西。此外,当地在年三十那天也会赶集,俗称“穷汉集”。老公解释道:“年三十这天,集上的东西都便宜,那些比较穷的人会在这一天置办年货。现在大家的生活好了,年三十的物价和平时区别也不是很大,但这个称呼还是一直沿用了下来。”
除了购买的年货,还有自家动手准备的。广饶比较特色的年货要数各种炸货了,过年待客时可以直接当做一道菜上桌,省去很多麻烦,因此很多家庭都会炸丸子、炸鱼、炸藕盒等等。腊月28,我和老公剁馅,公公负责炸,大家通力合作,很快就把藕盒、鱼、肉丸炸好了。在各种炸货中,我最喜欢的是虎头鸡,还特地跟公婆学习了做法。第一步把鸡剁成很多小块,用面粉和盐、葱花腌好；然后把鸡块裹上鸡蛋液后再放到热油里炸,等鸡块表面金黄后就可以捞出来了。这时的鸡块并没有炸透,是不能吃的,需要二次加工。按照公公的做法,葱姜炝锅后,加入酱油和水,把鸡块再炖一下,炖的过程中可以加入想吃的菜,比如白菜、木耳、土豆等。这就是传统菜品“虎头鸡”的做法。
大年初一五服之内的亲戚一起拜年
在我的潍坊老家,年前大家都忙着准备过年的东西,年后才出去串门儿。但是在大王镇,串门儿从年前就开始了,走在村里,经常可以看到一些人带着礼品匆忙走过。从腊月27回家后,每天晚上我都和老公带着年货到姑、姨、大爷、爷爷等各个亲戚家拜年。
大年初一的拜年也和我们那儿不一样。早上5点半起床,吃完水饺后,公公、婆婆、老公和我要给家里的长辈——奶奶磕头拜年,然后我们四人再出去给别的长辈拜年。在我眼中,我们的这支拜年大军很庞大,大约三四十人,老公说这都是五服之内的亲戚。由于不清楚这里的习俗,在大家到我家给奶奶拜年时,我还闹了个小笑话。进屋门时,我看到门前横着一根竹棍,差点把一个小朋友绊倒。为了防止再绊到别人,我就“好心”把竹棍拿起来放到一边。只是刚拿起来没走几步,几个亲戚就边笑边喊我,让我放回去。经过解释,我才明白,门前放拦门棍是这边的习俗。所谓拦门棍,意思是过年时的一家人,进进出出,可能会把家庭的“财气”也带出去。在门口放一根棍拦着,金银财宝之类的财气,就会被“拦”在屋里。一根拦门棍,可保全家人来年的日子,更加兴旺发达。
说实话,成家后的第一个春节很忙碌,不过我和老公也从中感受到我们肩上的责任,当然,也对未来的日子满怀信心。
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