天南海北的美味小吃全在这里,你还坐得住吗
啤酒节,不只是哈酒撸串儿
本报记者聂潇潇
2015年06月26日 来源：黄三角早报
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有了美酒,当然不能缺美食。啤酒醉鸭、青岛特色烤鱼、大缸烤肉、日式烤鳗片、蛤蜊鸡、醉酒凤爪、天津狗不理包子、湖南臭豆腐……酸甜辣咸一应俱全。除了传统的烧烤和海鲜外,还包括了日式、韩式和泰式等六十多种冷菜拼盘。2015东营青岛啤酒节组委会的一位工作人员介绍,为了让市民在开怀畅饮的同时,能吃上各地特色美食,组委会专门对所有报名企业所提供的菜单进行了严格考察、比对,力争将最完美的一面呈现给人们。
本地——蓝海美食
除青岛啤酒之外,蓝海集团也将强势加盟到本届啤酒节,届时市民在畅饮正宗青岛啤酒的同时还可以品尝到来自蓝海的各种特色美食。本届啤酒节上,蓝海集团将为市民奉上特色烧烤、铁板系列和盱眙龙虾等特色小吃,还有蓝海逸园出产的各种绿色蔬果。此外,市民可以亲眼看到美食一步步完成的过程,从食品材料和制作工艺上保证食品安全卫生,让市民吃得放心。
特色——大缸烤肉
顾名思义,青岛大缸烤肉是在一个大缸内烤制羊肉、腱子肉、五花肉、鸡心以及大鱼、面包鱼等。据介绍,用大缸烤制肉菜等,可以更好的保留肉和菜的鲜美,而且味道更加独特。此外,由于是用木炭烤制,所以肉里会有最传统最原始的木香味。
酸爽——重庆酸辣粉
“重庆酸辣粉”是重庆城乡间广为流传的传统名小吃,主粉由红薯、豌豆等按最佳比例调和,然后由农家用传统手工漏制而成。良好的粉条带有光泽,且色泽洁白。制作酸辣粉的步骤简单,关键就在于放料。其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”,润滑爽口,酸辣开胃,有“天下第一粉”之称,是重庆人最爱的一道小吃。
够味——精武鸭头鸭脖
精武鸭脖是武汉最有名的小吃,因为起源于汉口的精武路而得名。精武鸭脖是将川味卤方改进后用在鸭脖上好火计精武鸭脖培训,具有四川麻辣风格,香味扑鼻,口感刺激,鲜美无比,所以很快成为了武汉人喜爱的名小吃,仅在精武路一带就有十几家店。此次啤酒节上,这咬上一口让人忍不住吸一口凉气的精武鸭头鸭脖也将“出席”,喜欢的朋友不要错过。
老字号——天津狗不理包子
天津狗不理包子是天津市特色小吃。为“天津三绝”之首,是中华老字号之一。始创于公元1858年清朝咸丰年间,至今已有一百五十多年的历史,狗不理包子被认定天津市名牌产品。啤酒节上,端一杯澄黄的扎啤,咬一口热气腾腾的狗不理包子,油水瞬间充盈在口齿之间,肉质鲜嫩,香味浓郁但又不会起腻。另外,说起狗不理包子,除了“薄皮大陷儿”外,最让人印象深刻的大概就是“十八个褶”了,不妨来看看细细褶子中蕴含的功底。
清爽——蓝海冷饮
“除了将在啤酒节现场为大家带来我们地道的蓝海烧烤,还有冷饮。”蓝海集团负责人孙先生介绍,“炎炎夏日,一杯冷饮能让不少人开怀。另外,啤酒节上肯定会有不少孩子,我们专门准备了一些造型可爱的冷饮,适合小孩和一些年轻情侣购买。”孙先生说,啤酒节,肯定会让前去参加的市民不虚此行。“今年的啤酒节肯定又是一场全民狂欢的盛大节日!”
诱人——大连火爆鱿鱼
大连火爆鱿鱼正如其名字显示,产地为大连。看着红亮、滴着香油的鱿鱼,爱吃的人们早已流出了口水。大连火爆鱿鱼做法还有南北区别,据摊主介绍,南方做法是从北方做法演变过来的。南方人按照北方人的做法先放少量油将鱿鱼榨熟,再放辣椒酱在同一个铁板上拌榨鱿鱼,至少要5分钟才做好一把。后来南方聪明的伙计就想了一个办法,将铁板分成两段,一段专放大量的油,另一段专用来拌辣椒酱,这样算下来,大量的油榨20秒就能将鱿鱼榨熟,再到另一段用特制好的辣椒酱拌榨,也只需要40秒钟。
豪放——草原烤肉
本报两届啤酒节,都少不了烤肉的影子。其中,蓝海烧烤、草原烤肉是啤酒节上最受消费者欢迎的烤肉。油滋滋的肉串在炭火上冒着细细的油花,穿着蒙古族特色马甲、头戴小毡帽的烤串老板边唱着听不懂的少数民族歌曲,边手舞足蹈的翻转着烤炉上的烤肉,让消费者尤其是孩子们既吃到美味的肉串,又能感染到来自少数民族的欢乐。
地道——特色烤大鱼
提到烤鱼,人们头脑中一闪而过的往往是巴掌大的活鱼或干鱼,像牛羊肉串一样直接放到炭火上,放少许盐、辣椒等调料,烤熟即食。
烤鱼相传已有千余年历史,在流传过程中,融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术,充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点,是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。流行的川式烤鱼采用“先烤后炖”的独特做法,融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。做法地道成熟的烤鱼外皮香脆、肉质软嫩、色泽金黄、味腴而鲜美、营养丰富,具有部分药理作用的突出特点。
“红火”——香辣蟹
香辣蟹是用肉蟹辅以葱、姜、花椒、干辣椒等制成的佳肴。这个菜,香、辣、鲜、脆,味道鲜美,营养丰富,光是想象,就足以令人垂涎欲滴。记者见到香辣蟹的第一感受就是“红火”,一眼望去,盘子中的螃蟹红腾腾,感觉螃蟹身上的肉就好似快要流出来。蟹香味飘到面前,巴不得用嘴去吸那香味,好似蟹肉已来到嘴边。相信香辣蟹将会用一种“横行霸道”的方式,“袭击”每一位来参加啤酒节市民的味蕾。
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