|
|
- 2014年06月13日
作者:
-
 【PDF版】
|
|
|
|
|
本报记者 吕增霞
炎炎夏日,许多苦味食物能够消暑去热、健胃提神,如苦瓜、莴笋、芹菜、苔菜等,它们成为许多家庭餐桌上的常见食品。的确,苦味食物不仅有助于恢复精力、消除因炎热而导致的不良情绪,还能促进肠胃蠕动,增强人的消化功能,适当吃些这类苦味食物,对保持人体健康非常有益,但这并不意味着夏天吃苦味食物越多越好,如果方法不当或者食用过度,不仅于健康没有帮助,而且会适得其反,给人体造成伤害。
一些苦味食物含有的苦味成分对人体有益,譬如苦瓜中的苦瓜苷有降血糖的功效,芹菜中的芹菜苷有降血压的作用,茶叶中的生物碱与多酚类物质有提神以及抗氧化作用,适量摄食对人体健康有所帮助。然而,这不意味着所有瓜果中的苦味成分都对人体有益,一些苦味食物含有的化学物质则对人体有害,例如不成熟的甜瓜中所含的就是苦味的甜瓜毒素,食用后会让人腹痛、呕吐、腹泻等,严重者甚至会危及生命；苦杏仁中的苦杏仁苷,经肠道吸收后可能产生氰化物,含有剧毒,严重者可能引起食用者中枢神经麻痹甚至导致死亡。此外,苦味的黄瓜中也含有一定毒素,不宜食用。
同时,夏季食用苦味食物还要因人而异。中医认为,苦味食物属于寒性,具有燥湿通便、清热泻火等作用,是清泻类食物,一般体质较弱者不宜食用,此外,老人与孩子脾胃多虚弱,也不宜食用过多的苦味食物。患有肠胃虚寒、腹部疼痛、腹泻等疾病的人,也不应食用苦味食物,不然会导致疾病加重。
吃苦味食物的方法也有所讲究,凉拌食用效果最佳,同时,吃“苦”时,尽量不要空腹,也不要将苦味食物与其它食物拌在一起食用。
| |
