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- 2014年06月13日
作者:
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本报记者 吕增霞
夏日厨房如蒸笼般闷热,食品放在里面非常容易变质,那今天就为大家推荐几种食品保鲜的“小妙招”吧!
某些水果不适合入冰箱
有些人习惯将买来的水果全数丢进冰箱冷藏,尤其在炎炎盛夏,担心没几天水果就熟透闷烂,而且,冰过的水果口感特别冰凉香甜。一般来说,适合水果的保存温度介于摄氏7度~13度,有些水果需要更低的温度,例如苹果、葡萄、桃子、李子、柿子等,冰箱冷藏室对它们是不错的存放地方。要入冰箱冷藏的水果可先不清洗,只要以塑料袋或纸袋装好,防止果实的水分蒸散。可在塑料袋扎几个小孔,保持透气,以免水汽积聚,造成水果腐坏。
不是第一种水果都适合放进冰箱保鲜。有些水果天生“怕冷”,像一些原产于热带的香蕉、芒果、木瓜等,放入冰箱反而会受“冷害”,造成果皮上起斑点或变成黑褐色,破坏水果品质和风味。
肉类保鲜
如果您早晨买来的肉,准备晚上或者第二天做,但又不想放入冷藏室影响口感的话,那人气美食为您推荐两种肉类保鲜的方法。
第一种是:用纸巾蘸点醋,把肉放在浸满醋的纸巾中,常温下,肉放一夜都不会变质。
当然,如果您觉得保鲜用的醋会影响肉的口感的话,那人气美食就为您推荐第二种肉类保鲜法,首先挑一些芥末酱放在碟子里,再与肉一起放在保鲜盒子中,这样芥末里的辛辣成分有消毒杀菌的作用,可以有效地阻止肉变质。
豆制品保鲜
将豆腐放在大碗内,加入凉开水,水以淹没豆腐为准,再在水中加入盐,盐与豆腐的配比大约为500g豆腐加入50g的盐,然后放在常温下就可以了,这样的豆腐可以保存2-3天左右。
不过人气美食还是要提醒大家,夏日食品尽量还是买来就吃掉,尽量不要保存时间过长。
鸡蛋保鲜
其实,像鸡蛋这样的食品,一般1个星期内要吃完,否则营养就会大打折扣,但是如果您有可能要出远门或者偷懒多买了一点的话,人气美食为您推荐一种可以组织鸡蛋营养流失的好方法。用纸巾蘸一点食用油均匀的抹在蛋壳上,因为油可以隔绝细菌,里面的水分也不会蒸发,这样的鸡蛋放一个月左右也不会有什么问题。
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