周三美食探店-慕湘精致湖南菜
湖南的有味菜馆
2018年12月04日 来源：黄三角早报
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慕湘精致湖南菜,有湖南味道的餐厅,在西四路以西菏泽路以北的地方,主打精品湖南菜,室内设计简洁大方,提起湖南菜,一个愿意去了又去的好饭馆。
这个味,是融合了各种香料和辣椒的复合口味。辣得舒服,吃得畅快,辣出满身汗,治愈所有烦恼。菜品非常好,味道浓郁,香辣十足。招牌菜是那些年我们吃过的剁椒鱼头、排骨米饭,今天悠悠带大家,仔细品味湖南菜。
剁椒鱼头堪称湖南人的傲娇。鱼头的鲜美味、葱姜蒜的辣味十分奇妙的融为一体,尤其在最后浇上的那一道热油,更是将这道菜的口味激发到了最大化。爱吃湘菜的人,常常是无辣不欢。在众多湘菜中,有一道传统名菜——剁椒鱼头,无论是去湘菜馆还是在家宴客,几乎都少不了这道经典菜式。白嫩嫩的鱼肉,覆盖上火辣辣的红辣椒,鱼头的鲜味和剁辣椒的辣融为一体,在热气腾腾的香气中品尝一口,风味别具一格,令人回味悠长。在2010年上海世博会上,剁椒鱼头成为来湘菜馆参观的中外游客点得最多的一道菜,在2018年又被评为“中国菜”湖南十大经典名菜。
剁椒鱼头还有两个名字叫“鸿运当头”、“开门红”,由于其红亮的色泽,鲜嫩的鱼肉,再加上美好的寓意,在餐桌上很受欢迎。
关于剁椒鱼头的来历,在民间有这样一个传说:相传在清朝雍正年间,反清文人黄宗宪因为“文字狱”而出逃,来到湖南一个小村子避难,借住在一个农户家里。农户家里穷,买不起菜。幸好在晚饭前,农户的儿子打了一条河鱼回家,于是女主人把鱼洗净以后,在鱼肉里放盐煮汤,再将辣椒剁碎后,与鱼头同蒸,用此菜来招待黄宗宪。黄宗宪吃完之后,觉得味道非常鲜美,长久难以忘怀。后来避难结束以后,黄宗宪让家里的厨师把这道菜加以改良,做出了一道美味家常菜,演变至今,便有了今天的剁椒鱼头。
每一份菜品世世代代传承,是今日宝贵的历史传承,精心挑选,亲手烹制交到每一位顾客的餐桌上,是每位厨师,精心制作,欢迎喜欢湖南菜的朋友,来慕湘,品尝精致湖南菜。
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周三50代100
平日85代100
地址:东营市西四路以西、菏泽路以北商品房慕湘精致湖南菜
电话:0546-8284444
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