市食药监局开展马拉松赛餐饮服务食品安全保障工作
赛事期间食材快检后再上桌
2016年05月04日 来源：黄三角早报
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本报5月3日讯(记者 段学虎) 2016黄河口(东营)国际马拉松赛于5月8日在东营市举办。为确保参赛选手、旅游观光人员和全市人民群众饮食安全,市食品药品监管局采取强力措施,加大监管力度,确保赛事期间餐饮服务食品安全。
按照组委会的统一部署,食药监管部门下发了《关于做好2016黄河口(东营)国际马拉松赛期间餐饮服务食品安全监管工作的通知》,要求各县区开展拉网式大检查,深入排查食品安全隐患。对因监管不力造成严重问题的,市食药监局将严肃追究有关责任人的责任。
同时加强对赛事接待宾馆的监管,东营市食药监管局将赛事接待宾馆作为重点监督检查对象,制定重大活动保障方案,开展检查评估和日常巡查,保证菜谱审查制度严格执行,检查从食材进货到加工的整条流程,并规范食品留样。赛事期间,食药监管部门将组织开展快检进驻酒店,指导、监督接待酒店加强食品安全保障工作,对餐饮服务行为实行24小时驻点监督。
加强对赛事接待宾馆周边餐饮服务单位的监管,食药监管部门制定了具体的检查方案,对食品及食品原料进货查验、索证索票、从业人员健康体检培训、食品贮存及加工制作等情况进行严格检查。
针对马拉松赛事期间即将到来的东营景区旅游高峰,食药部门专门针对对旅游景区餐饮单位的监管,与旅游部门密切配合,明确旅游景区内餐饮服务单位的食品安全责任,加大监督检查力度,促使餐饮服务单位全面落实餐饮服务食品安全操作规范,确保旅游景区及其周边饮食安全。
另外,食药监管部门制定了赛事期间餐饮服务食品安全应急处置预案,严格落实应急值守工作责任,保持通讯畅通,一旦发生餐饮服务食品安全突发事件,将迅速启动应急处置预案。
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