东营市一中高三学生在食堂内购买学校专为考生准备的营养餐。 本报记者 段学虎 摄
学校准备的营养餐种类丰富。 本报记者 段学虎 摄
距离一年一度的高考还有20多天,这段时间,考生用脑强度大,容易因压力大出现食欲不振等现象。怎么让孩子吃得好,怎么吃有营养困扰着不少家长。15日,记者采访全国干部教育培训基地国家高级营养师杨玉霞,给家长们出出主意。
营养通过日常用餐补
学校专门开设“营养窗口”
15日,记者了解到,有的家长为了给将要高考的孩子补营养,给孩子买了各种保健品,还有考生因为早上忘记吃,而觉得一上午学习心不在焉。正在给东营市一中食堂高三“营养窗口”做食谱指导的杨玉霞告诉记者,考试前的这段时间,学生用脑强度很大,这个时候需要给孩子补充营养素,但不一定非要吃保健品,食补比任何保健品都健康。
杨玉霞作为国家高级营养师,她建议考生在考前一定不要太过于专注保健品给自己带来的影响,“现在考生对营养素如碳水化合物、蛋白质、维生素A、维生素C、维生素E、B族维生素以及铁的需要量大大增加,这些都是可以通过日常的食物来补充的,一日三餐搭配好了完全能满足考生身体的需要。”
据介绍,东营市一中食堂就专门为高三考生提供了“营养窗口”,不仅比往常多增加了七八个菜品,还专门开设了特色小炒窗口,另外还有鲅鱼、黄花鱼、鳗鱼、干炸里脊等,让学生能补充足够的蛋白质,并且餐后还供应香蕉、小西红柿、甜瓜等水果。
要吃好更要心态好
三餐后可适当加点夜宵
吃什么才能让孩子吃得好,吃得有营养?杨玉霞告诉记者,现在不管吃什么,吃饭之前一定要保持好的心态,心情好了,吸收才好。
杨玉霞说,考生的一日三餐必不可少的是带来碳水化合物的主食,如馒头、米饭、面条、豆包等。“其次是蛋白质,缺少蛋白质会导致学习能力下降,平时可以吃鱼、肉、蛋、奶及豆制品来补充,另外,考生可以一周吃两三次动物肝脏。”
同时,根据她多年搭配高考食谱的经验,特别是女生,在考前由于压力大,容易出现贫血的情况,她告诉记者,东营市一中推出的免费薏米红豆汤就比较好。
记者了解到,不少考生晚上在家都吃夜宵,东营市一中为了能让考生顺利的复习,补充营养,校长史本泉还专门安排食堂晚上准备了夜宵,以清淡为主,“由于考生用脑强度大大增加,一天的学习时间较长,晚上可以适当地吃点清淡的低脂肪食物,喝杯牛奶、吃点水果都是不错的选择。”
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早餐:
早餐不能不吃,可以吃一些高能量、体积小的食物,做到干稀搭配。豆浆、牛奶、燕麦粥、南瓜粥等是不错的选择。
午餐:
午餐一定要吃饱。碳水化合物是必不可少的,馒头、花卷、炒米饭、面条要有,还可以吃热量高、蛋白质高的食物。
晚餐:
晚餐可以早一点吃,但一定要清淡,不要太饱。考生可以多吃一些木耳、海带之类的食物。
夜宵:
夜宵也要是低脂类食物,清淡为主,最好选择牛奶、水果,尽量不要吃高油高脂的食物,不宜吃过甜和过咸的食物。 (本报记者 李沙娜)
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