餐饮单位“清洁厨房”行动启动
10家餐饮单位代表和市区两级餐饮监管人员参加
2014年04月26日 来源：黄三角早报
【PDF版】
本报4月25日讯(记者 段学虎 通讯员 盖锐) 为进一步增强餐饮单位食品安全主体责任意识,规范提升餐饮单位厨房清洁卫生管理水平,深入推动创建全国文明城市工作开展,25日上午,东营市暨东营区餐饮单位“清洁厨房”行动启动仪式在一家亲餐饮有限公司筷乐时代餐厅举行。小城故事酒店、东城喜文化会馆、南湖四季餐饮有限公司、教师之家餐饮有限公司、筷乐时代餐厅等10家餐饮单位员工代表和市区两级餐饮食品监管人员,共计100余人参加了启动仪式。
启动仪式上,东营市食药局对东营市开展“清洁厨房”行动、提升厨房清洁卫生管理水平,及助推创建全国文明城市等提出了明确要求。一家亲餐饮有限公司副总经理张斌代表餐饮企业从遵守法律法规、履行社会责任、争创清洁厨房、严格行业自律、自觉接受监督、营造诚信氛围等六个方面,向全市餐饮单位作出倡议,将围绕加强厨房内部管理、优化厨房功能布局、餐厨设施用具保洁、工作人员着装、餐厨废弃物管理等方面开展争创活动,着力提升东营市餐饮单位“清洁厨房”管理水平。
活动中,东营市食药局餐饮科工作人员现场查看了酒店的后厨、海鲜冷藏区等,“除了要求酒店规范后厨卫生,我们也建议酒店能提高食材安全意识,从源头上保证食品安全。”现场检查过程中,食药局工作人员也向酒店方提出了一些建议,“有条件的酒店可以尝试引入一些食品检测的快速检测设备和试剂,这样商家能够对进店原材料及时进行自检。”酒店负责人郑先生告诉记者,酒店针对后厨卫生和食品安全也是定了相关的制度,“我们投资几十万建成了视频监控平台,顾客进店在大堂内就能看到后厨工作人员的一举一动,同时,我们酒店也针对工作人员的工作规范进行监督,对于多次违规操作的员工进行停职。”
启动仪式结束后,参会人员在“清洁是厨房的核心”、“卫生的餐具清洁的厨房”等宣传横幅上签名承诺,以实际行动践行“清洁厨房”创建活动,保障广大群众饮食安全。
本稿件所含文字、图片和音视频资料，版权均属黄三角早报所有，任何媒体、网站或个人未经授权不得转载，违者将依法追究责任。
