今天告诉亲们咋剥栗子
盐水泡,微波炉烘烤都挺靠谱文/片本报记者王龙
2014年11月27日 来源：黄三角早报
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实验用品-栗子、碗、微波炉、筷子等。
盐水煮过的栗子再用刀切开之后,果实和果壳分离。
将栗子放入微波炉中加热也是一种好方法。
街头采访,小妙招层出不穷
各种剥栗方法究竟哪些靠谱呢?最原始、最直接的剥熟栗子办法是“牙咬+手剥”。26日下午,记者采访时,当被问到平常如何剥栗子时,很多市民直接回复“用牙咬”,但他们也承认,这种办法的缺点就是吃的样子不优雅,剥出的栗子不完整,甚至有时候会连带着把皮吃下去。
在采访中,市民王女士告诉记者,她平常比较愿意吃栗子,自己剥栗子的方法就是将栗子切开一个小口子,然后放到水里煮,等水沸以后,准备另一盆冷水,将栗子迅速从沸水中捞出,放到冷水中,等个三五分钟,再拿出来剥,“有时候我也会用盐水煮栗子,盐水中煮5分钟,之后取出栗子切开,栗子皮即随栗子壳一起脱落。可能这两种方法比较麻烦,但是这种方法能完整地剥出栗子的果实,吃的时候比较开心。”王女士说道。
“用微波炉烘烤之后栗子壳变得非常软,剥栗子非常轻松,就有一点要注意,千万不能太心急,容易被烫着。”市民崔先生表示自己会用微波炉烘烤,在烤之前把栗子切个小口子,放到微波炉里烤一会儿,再拿出来剥,简单轻松。
实验用品:栗子若干、碗、开水、少许食盐、菜刀、筷子、微波炉
◎实验一:盐水浸泡法
记者按照网上和市民提供的剥栗子的方法开始试验,首先将栗子放入准备好的碗内,加入少许食用盐后用煮沸的开水将栗子浸没,然后将碗盖得严严实实的。五分钟过后,记者打开盖子并未看到栗子与之前有任何变化。
随后,记者用刀将栗子切成两瓣,意想不到的事情发生了,记者清楚地看到栗子的果实已经跟壳皮完全“分了家”,只需轻轻一倒,栗子果实就呈现在了眼前,相比之前艰难地剥栗子,盐水泡过之后才剥栗子显得轻而易举,甚至其中一个栗子,在记者刚刚切开就从壳中掉了出来,栗子虽然经过了盐水的浸泡,但是并没有影响原本的味道。
◎实验二:筷子搅拌法
用筷子搅拌就能让栗子皮乖乖脱落?在用盐水泡过之后,记者紧接着进行了筷子搅拌的实验。记者先是将栗子放在案板上,用提前准备好的菜刀将栗子切成两瓣,切成两瓣去壳的栗子放入碗中用沸水浸泡后,用筷子开始进行搅拌。不到10秒钟的时间,原本紧紧包裹在果实身上的栗子皮逐渐地开始脱落。
通过实验记者发现,虽然此方法也能取出栗子果实,但需要先将栗子壳先剥掉,操作起来相对麻烦。而且,浸泡时间不宜过长,否则会影响栗子的营养成分。
◎实验三:微波炉加热法
在前两种方法都获得成功的前提下,记者尝试了第三种的方法,微波炉烘烤法,记者先用刀子将栗子切开一个开口,就能避免栗子在高温加热中发生“爆炸”。随后记者将若干开口的栗子放入微波炉中,按照高温加热30秒的方法进行加热。随着高温加热,微波炉里栗子壳上的开口慢慢地裂开。
加热30秒之后,从微波炉中取出栗子,看似坚硬的栗子壳已经变软,用手轻轻一撕,就能撕掉一大块栗子的壳皮,就像剥香蕉皮一样简单,但是不能太心急,因为栗子刚从微波炉中取出来比较烫。
结论:方法得当,栗子很好剥
经过实验,以上三种剥栗子的妙招,皆适用于在家中操作。除“筷子搅拌法”相对复杂一些,其中以“微波炉烘烤法”最为便捷。“大家在购买栗子时,最好选择外形扁平的栗子,如果栗子外形过于圆润,不仅不好用剪刀开口,用刀切栗子时也很容易将手指划伤。”在市场上,记者购买栗子时,卖家如此说道。
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