秋风响蟹脚痒又到一年吃蟹时今年黄河口大闸蟹便宜了

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秋风响　蟹脚痒　又到一年吃蟹时今年黄河口大闸蟹便宜了

本报记者李玉亮

2014年09月26日　　来源：黄三角早报

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　　　　最近一段时间,黄河口大闸蟹陆续上市,市民又可以一尝这种季节性美味了。据了解,今年的销售重点转向个人家庭消费,价格也有所降低。
　　大闸蟹进入“高产期”
价格较上周有所下降
　　本月19日,2014年黄河口大闸蟹上市发布会在垦利县永安镇黄河口大闸蟹大规模高产养殖试验基地举行。这意味着黄河口大闸蟹正式全面上市。一周时间过去,大闸蟹的价格有所下降。记者从东营市统计局了解到,据垦利县泰峰水产监测数据显示:自东营黄河口大闸蟹上市后,垦利县黄河口大闸蟹价格下降。其中,2-2.5两的公蟹19元/斤,母蟹43元/斤,周环比分别下降9.52%、4.44%；2.5-3两的公蟹22元/斤,母蟹73元/斤,周环比分别下降8.33%、2.67%；3.5-4两的公蟹43元/斤,周环比下降4.44%。
　　据分析,往年9月初至11月底是大闸蟹质量最好的时节,市场需求量较大,价格居高。今年9月份以来,大闸蟹上市量不断增加,但销售一直处于低迷状态,价格不升反降。今年大闸蟹价格低迷的原因是,销售重点转向了个人家庭消费,价格随之降低。
黄河口大闸蟹质优味美
最大的“一个一斤”
　　据悉,黄河口大闸蟹是黄河三角洲地区特有的水产品种,通过连续多年的宣传推介活动,黄河口大闸蟹的品牌知名度和市场竞争力不断提升。黄河口大闸蟹先后荣获中国农产品地理标志产品,跻身“山东省十大渔业品牌”,蝉联“中国十大名蟹”,品牌价值达到13.46亿元。
　　在销售方面,玉峰水产有限公司、景明水产有限公司和山东黄河口大闸蟹公司等一批大闸蟹加工营销龙头企业逐渐发展起来,销售市场也从山东拓展到浙江、江苏、贵州、河北、北京、上海、天津、重庆等多个省市。
　　在2014年黄河口大闸蟹上市发布会现场,还举行了蟹王、蟹后争霸赛。在现场,记者了解到,此次共有山东黄河口水产有限公司、东营市玉峰水产有限公司等五家公司参加了争霸赛。在公众的见证下,山东黄河口水产有限公司507克的公蟹获得了“蟹王”的称号,东营市玉峰水产有限公司349克的母蟹获得了“蟹后”的称号。
优质地理环境出“中国好螃蟹”
小蟹长大要脱好几层壳
　　黄河口大闸蟹如何长成?跟其他螃蟹相比,有啥区别呢?记者从山东黄河口水产有限公司的养殖专家那了解到,黄河口大闸蟹从出生到成熟,需要两到三年的时间。
　　黄河口大闸蟹其实是河蟹的一种,不过它是“海里生河里长”。具体说来,蟹苗进入淡水后,一般在饵料丰足的河湾、湖泊中生活18个月左右,性腺逐渐成熟。成熟的河蟹在秋末冬初开始到海水淡水混合的近海区产卵。
　　作为河海交汇的地方,黄河入海口为小蟹们“谈情说爱”提供了优良的环境,这是有些湖里螃蟹所不具备的。刚刚出生的小蟹对生长环境要求很高,不仅要水质清澈、水草茂盛、水流畅通、水温凉快,而且饵料要丰富、光照要适宜。也就是在这样的环境里,小蟹苗会慢慢由大眼幼体成长为小扣蟹。
　　成长为小扣蟹其实只是第一步,要真正长成成熟的大闸蟹,还要经历数十次的“脱胎换壳”才行。专家说,每次脱壳对蟹子来说,都是一场生死考验。在半夜至黎明时,在浅水、弱光、安静和水质清新的环境里,刚刚完成脱壳的蟹被称为软壳蟹,无力摄食和防敌,1—2天壳渐硬后,才能渐渐开始活动。经过脱壳的“阵痛”,大闸蟹会显著变大。经过两到三个年头的成长,大闸蟹会变得强壮有力,并开始“横行霸道”,这也就标志着大闸蟹终于成熟了。等到公蟹长到3两以上、母蟹长到2两以上,就能配戴“防伪戒指”了,当然这也就意味着它们将要上市被挑买走了。

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