寻美食、建网站宣传齐鲁饮食文化
山师大学生社会实践论美食,东营水煎包、大闸蟹列入其中
2014年08月18日 来源：黄三角早报
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本报8月17日讯(记者 聂金刚) 暑期社会实践活动是青年学生深入社会、了解社会的重要途径,从暑假开始,山东师范大学信息科学与工程学院46名大学生组建了“食遍八方”社会实践队,开展以“身在齐鲁,食在齐鲁”为主题的饮食文化调研类的实践活动。本次社会实践会搜寻全省各地特色美食,并最终以网站的形式呈现出来,宣传齐鲁饮食文化。
“饮食文化在地方特色文化中很重要,而且山东最不缺少饮食文化。”山东师范大学信息科学与工程学院暑期社会实践团队队长宋宇豪说,以东营为例,水煎包、黄河口大闸蟹的名气已经很响,并且和旅游业结合了起来。但是如何借助这些著名饮食来推广地区文化,却是值得研究的课题。
“当时是《舌尖上的中国》给了我们团队设计灵感。”宋宇豪说,他们想借助暑期社会实践活动,在全省17个地市进行调研,对齐鲁饮食做全方位的剖析,并通过实践报告、纪录视频、采访资料文稿、照片、网络宣传等形式将成果呈现出来,填补《舌尖上的中国》对山东地区饮食文化介绍的空白。
在这一团队的46名大学生看来,调研过程本身是一项社会实践活动,能增长他们的实践能力和社会阅历。同时也是宣传家乡的饮食文化,所有参加实践的学生们都想让更多的人了解山东,推动当地第三产业的发展。
“我们对相关网站也做了充分的调研。”宋宇豪告诉记者,虽然目前也有美食网站,但是内容太简单,侧重于口味、历史。偶尔有介绍做法的网站,没有把那些独特的做法放到网上,因为害怕泄露配方。这次他们社会实践涉及到了风景名胜,偏向旅游业,网站后期会设有在线购买的功能,“我们也会考虑建立完善独特的网络销售客户端,但这一想法得根据前期实践成果来确定。”
为了能做好本次社会实践,山东师范大学的学生提前做功课,在网上搜索利津水煎包的来历与出处,并观看《舌尖上的中国》纪录片,寻找启发灵感,还联系了利津县一家很有名的水煎包小店,在征得店主同意后安排时间进行调研。这次实践中,他们还会调查大闸蟹的养殖过程与销售过程,总结黄河口大闸蟹产业链,研究饮食文化与当地旅游业发展的关系。
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