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2014年07月25日　　来源：黄三角早报

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　　名称:红糖鸡蛋饼

　　用料:
红糖、鸡蛋、面粉
做法:
1、备好材料,红糖、面粉、鸡蛋、菜籽油。
2、倒入适量水,用筷子充分搅拌均匀,用大汤勺背将结块的面块压开,使之均匀成糊状。
3、加热锅底,倒入少量菜籽油。
4、倒入面糊,通过对锅的迅速操控,配合锅铲儿,使其摊开呈圆饼状。
5、控制好火候,一面煎好,再煎另一面。
小贴士:
　　1、调面粉时注意水量控制,一般用勺子舀有缓慢流下来即可,不要过稀或过稠,多试几次会很快掌握。
　　2、摊饼的口感可以自由掌控,嫩一点就少煎一会儿,脆一点就煎焦一点。
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