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每日一秀

2014年05月27日　　来源：黄三角早报

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　　　腌黄瓜

　　食材:
黄瓜500克、青辣椒50克、生姜适量、酱油1000克、八角适量、桂皮适量、花椒适量
　　步骤:
1、小黄瓜洗净,控净水。青辣椒洗净,用刀切口方便入味生姜切大片,把切好的黄瓜、青椒、姜片码入小盆内　
2、锅里倒入酱油,放八角、桂皮,大火煮开　
3、等熬制的酱油凉透后倒入盛有黄瓜、辣椒的小盆内
4、另起油锅,放入花椒烧热
5、把烧好的花椒油倒入盛有黄瓜的盆内,腌渍24小时即可食用

小贴士
1、黄瓜、青椒洗净要控净生水
2、熬制酱油可对入少部分水,可以降低盐度
3、黄瓜大的话可剖成片后再切成长段,方便入味

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