蜜汁蒜香排骨
2014年03月17日 来源：黄三角早报
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◎每日一秀
【选料】
排骨选用小排,就是最好是比较细的骨头。
1、排骨一斤左右。
2、香菇、姜、大蒜。调味品有盐,味精,鸡精,桂皮,八角等。
【方法】
1、排骨买的时候可以让卖主给剁成5-6cm小块,回来以后洗净。
2、大蒜捣碎,用捣碎的汁将排骨腌上(或者你嫌麻烦,可以用大蒜粉,撒上酱油,量也要适中,味精,姜切末撒在上面,拌匀。
3、和前面一样腌上个一个半小时到两个小时,将排骨拣到电饭锅里,酱油不要一起倒进来。
4、添点水,加入桂皮,八角(也可以买那种炖肉粉来用,里面各种味道都很足,效果不错,而且也方便)。
5、香菇一分为四放进锅里。
6、然后开始炖,不时注意,如果水干了就加水,到排骨产生“露骨”的程度为宜,就是说肉缩了,骨头突出来,感觉骨肉分离了似的,尝尝香菇的味道再适量加盐,加点鸡精,就可以出锅了。
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