蓝海集团董事长张春良:
贴紧市场转方式拓展业务求发展
本报记者聂金刚
2014年03月10日 来源：黄三角早报
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对于蓝海集团而言,当前和今后一段时期是应对新的市场形势、推动转型发展的关键期。今年蓝海人将通过转作风、提标准,推动各项工作上水平、企业转型再发展。
山东蓝海集团董事长、总裁张春良介绍,企业要获得转型发展,需要落实好“贴紧市场转方式,强化激励释能量,拓展业务求发展”的总体工作思路。
贴近市场转方式,就是要在稳固、提升产品服务品质的基础上,进一步增强市场意识,加大市场营销工作力度,深入扎实落实好在线美食速递、团购、外烩等新的经营举措,重点强化大众餐饮品牌“渔歌舫”的运作提升,强力推出主题宴会服务品牌“逢喜会”,巩固、扩大大众消费市场,以大众化的消费,为顾客提供高品质的服务和健康的生活。
强化激励释能量,就是要进一步完善考核激励机制,把工作任务落实到岗位、量化到个人,充分调动每个人的主观能动性,增强组织活力,以更快更好地适应市场变化。
拓展业务求发展,包括两个方面。一是酒店产业将加快输出管理为主要形式的轻资产扩张步伐,今年力争新增五家输出管理项目。二是将大踏步地发展连锁火锅、装饰工程、生态农业、职业教育、对外培训、庆典策划、食品加工、洗涤服务等相关产业,提高市场化运作能力,进一步优化产业结构,增强企业应对市场风险的能力和水平。
张春良介绍,为适应不断提升的顾客需求,更好地服务集团酒店所在地区的广大市民,集团于2013年下半年开始着手策划主题宴会服务品牌,“逢喜会”主题宴会服务品牌于2014年2月正式与消费者见面。“逢喜会”品牌服务内容涵盖“洞房花烛夜”、“新婚添龙凤”、“金榜题名时”、“他乡遇故知”、“升官又进爵”、“财源纷纷至”、“家和体魄健”、“尽享天伦日”人生八喜,并拥有支撑该品牌的六大核心标准:根据宴会性质提供主题装饰；宴会管家,专业建议,限时报价,全程跟办；定制化菜单；根据宴会性质,精心设计菜品及盘饰；提供宴会特供平价酒水；提供喜宴专用餐具。自新品牌推广近一个月来,已经接待逢喜会宴席120余家,受到广大市民的喜爱。
为了有效降低运营成本,进一步稳定、提升产品质量,今年蓝海集团将重点推进中央厨房建设项目。这一项目的推进,将优化集团的中央采购平台和物流体系,集中采买、统一配送,进一步发挥集团化运作的优势,有效降低运营成本、拓宽盈利空间。
“连锁火锅产业是集团转型发展战略中的重要一环。”张春良说,蓝海集团去年创立了连锁火锅品牌——“悦鼎天”,目前已经有三家样板店开业,市场反响良好。今年蓝海集团将在提升现有店面经营的同时开新店,在开新店的同时完善模式、创建标准。当前,正在论证、储备新项目,年内要力争开出10—15家新店来。
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