每日一秀
2014年03月01日 来源：黄三角早报
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名称:蜜豆麦芬蛋糕
美食达人:张园
配料:黄油60克,细砂糖60克,鸡蛋50克,牛奶50ML,柠檬汁15ML,低筋面粉100克,盐1/8小勺,泡打粉1/2小勺,蜜豆60克。
烘焙:185度,约30分钟(时间与温度仅供参考,需视烤箱实际情况及模具大小酌情调整)
制作过程:
1、将柠檬切开,挤出汁备用。
2、低筋面粉和泡打粉、盐混合,过筛后备用。
3、黄油软化后,加入细砂糖打发。打到颜色发白,体积稍膨大。
4、分三次加入打散的鸡蛋液,每一次都需要使鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次。
5、加入牛奶。(不需要搅拌)
6、加入柠檬汁。(不需要搅拌)
7、倒入过筛后的低筋面粉。
8、用橡皮刮刀拌匀。搅拌的时候,从底部向上翻拌,不要划圈搅拌,以免面粉起筋。
9、拌好的面糊。
10、加入蜜豆。
11、把蜜豆和面糊拌匀。
12、倒入模具,2/3满。放入预热好的烤箱,185度,约30分钟。
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