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- 2013年12月13日
作者:
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 【PDF版】
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猪肚,也就是猪的胃,丰富脂肪蛋白质维生素矿物质,尤其是含有大量的维生素A和E,是很棒的养颜食材。用猪肚配着莲子煲成汤,调一点儿胡椒粉,暖身暖胃美
容养颜。猪肚比较难洗,很多朋友都不愿意自己在家做,其实掌握到方法,洗干净很容易的。还是自己洗的更放心些。买回家的猪肚剪开,清去多余的油脂,用白醋和面粉搓洗,很容易洗干净的。
步骤:
1、猪肚用白醋和面粉搓洗干净后切成大片,加葱姜料酒焯一水。
2、将焯好的猪肚洗去浮沫改刀成条。
3、姜切片葱切段
4、将肚条葱莲子姜红枣放入汤锅。
5、大火烧开转小火煮一个小时。
6、准备蒜苗碎
7、用盐和胡椒粉给汤调味
莲子煲猪肚做法小贴士
用面粉和白醋洗过的猪肚看起来很干净,再焯一水,基本上没有什么味道了。但切条煲汤时,还会有白沫出现,细心打去就可以了。莲子可以提前泡发,也可以直接煲煮,区别在于提前泡发的莲子可以在下锅之前将莲子芯去掉,而直接下锅的不容易取出,口感微苦。
猪肚跟胡椒比较搭配,黑胡椒白胡椒都可以的。
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