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- 2013年08月16日
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本报见习记者 于晓晨
白酒醇厚,能给身体温暖,丝丝酱香,夹杂在酒韵里,淡淡的,闭目回味过后再徐徐入口,细细地品、慢慢地喝,嚼碎了白酒的劲道,吸收了白酒的精髓。
白酒是中国特有的一种蒸馏酒。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得。据《本草纲目》记载:“烧酒非古法也,自元时创始,其法用浓酒和糟入甑(指蒸锅),蒸令气上,用器承滴露。”由此可以得出,我国白酒的生产已有很长的历史。
杜康造酒,捉摸不定而诱人
东汉许慎《说文解字》言:“杜康作秫酒。”关于杜康造酒的美妙故事有很多版本,我们不好考究其出处当中有多少真实成分,但是曹操的传世之作《短歌行》让我们永远记住了“杜康”的名号——“慨当以慷,忧思难忘。何以解忧,唯有杜康”。“竹林七贤”之一的诗人阮藉“不乐仕宦,惟重杜康”,听说步兵校尉衙门藏有杜康三百斛,便辞官而去。而令这种流芳千古的美酒早已销声匿迹,甚至连它的酿造方法也已失传。但是,传说的美妙中定然有来自捉摸不定的成分,因捉摸不定而诱人,这不正如白酒中不同香型的存在缘由吗?
嗜酒狂人,醉酒作诗传千古
“李白斗酒诗百篇,长安市上酒家眠。天子呼来不上船,自称臣是酒中仙”。
古往今来,可曾见如此可爱的诗人?在酒中,没有哀叹,没有悲吟,只有他对理想的讴歌,对未来的向往,对人生的礼赞。诗人把这些都融入到酒里,飘荡在诗中……“钟鼓馔玉何足贵,但愿长醉不愿醒。”醉了的李白尽情地挥洒着他的真性情,释放着他的狂放不拘,抒发着他对现实的愤懑。
醉眼看人生,人生才有了诗意；朦胧看世界,世界才显得清纯。“花间一壶酒,独酌无相亲。举杯邀明月,对影成三人……”明月阅尽了千古风流,我们的诗人孤独醉卧在这片清冷之中。“五花马,千金裘,呼尔将出换美酒,与尔同销万古愁”。刚刚辞官的诗人与友人在畅谈之后痛饮,怎一个痛快了得,怎一个畅意了得。将五花宝马、千金狐裘置于美酒之后,我们的诗人在醉酒中完成千古传世之作,真是“斗酒诗百篇,醉后诗如泉”。
醉后打虎,三碗成就英雄名
山东快板唱得好“闲言碎语不要讲,表一表好汉武二郎。”“归拢包堆,一共总共十八碗,上身不摇,下身不晃,哎,真是海量!”三碗不过冈的声名没有吓怕我们的真英雄,一连十几碗,只配牛肉这般简单小菜,吃尽喝足之后还是一句“要你扶不算好汉!”
后来,武松打虎的故事便成为鲁酒——景阳冈的起源之一。产生于民间流传于民间,以后又借助文学名著走向辉煌。历史名人、共和国领袖、将领及当代文学大师、艺术大师的赋诗题词加之丰富的酒文化,使我国白酒地位倍加显赫。
中国是酒的故乡,中华民族五千年历史长河中,酒和酒文化一直占据着重要地位。我国自古就多嗜酒成狂的名人,酒在他们眼中,已然成为解忧与灵感的另一种化身。酒成就他们的狂名,他们也助酒流芳百世。
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