| 寻一款美酒,轻摇浅酌 |
| 为她准备一款合适的葡萄酒 |
| 本报见习记者王梦 | |
- 2013年08月16日
作者:
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葡萄酒通常分红葡萄酒和白葡萄酒两种。前者是红葡萄带皮浸渍发酵而成；后者是葡萄汁发酵而成的。葡萄酒的品种很多,因葡萄的栽培、葡萄酒生产工艺条件的不同,产品风格各不相同。以成品颜色来说,可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。以酿造方式来说,可以分为葡萄酒、气泡葡萄酒、加烈葡萄酒和加味葡萄酒四类。
赤霞珠葡萄酒,配热情奔放的惹火美女
有位酒评家将法国和西班牙赤霞珠葡萄酒作过这样的对比:法国的赤霞珠葡萄酒如同脱衣女郎一般,是一件件脱给你看的。比如波尔多名庄的葡萄酒,打开后立刻喝会觉得味道不是很甘美,一杯酒最起码要用一个小时来喝完,每过十来分钟它就有不同的香气和味道,大约一个小时后风味完全开放,才是酒最美妙的时候。而西班牙赤霞珠的风格仿佛人脱光了站在你面前,让你一览无余感到惊艳。
赤霞珠酒香常常带有黑醋栗、青辣椒和雪松的香气。赤霞珠原产法国波尔多,是栽培历史最悠久的葡萄品种,口感饱满厚重,具有极佳的陈年能力。赤霞珠非常适合新橡木桶熟成,以发展出更多香气和更复杂的口感。在新世界,温暖的气候下成熟的赤霞珠会有更多甜蜜的黑樱桃、黑莓的果香,口感柔和讨喜。赤霞珠最卓越的地方就是它具有高度的可辨识性。
喜欢丹宁比较重,口感浓郁的朋友可以尝试一下。
梅鹿辄葡萄酒,配体态丰腴的性感美女
在红葡萄家族中,梅鹿辄总是被形容为雍容大度而丰厚甘美,体态丰腴而感觉温暖的酒中王后。梅鹿辄没有赤霞珠那样热情奔放,相对口味柔顺,好的梅鹿辄经常有天鹅绒般软柔的质地,就仿似性感美女细腻的玉肤冰肌。
梅鹿辄葡萄酒具有典型的玫瑰、梅子、辛烈香。产自法国波尔多产区,为该区种植最广的葡萄品种,早熟且产量大。和赤霞珠比起来,梅鹿辄以果香著称,酒精含量高,丹宁质地较柔顺,口感以圆润厚实为主,酸度也较低,虽极适久存陈年,但可较快达到适饮期。近年来逐渐流行,常供不应求。喜欢丹宁甜美、柔软的酒,梅鹿辄是个不错的选择。
雷司令葡萄酒,配外柔内刚的个性美女
在葡萄酒世界里,能像波尔多上好红酒一样经得起陈年考验的,应该就是高品质的雷司令了。雷司令是一种晚熟的葡萄品种,就像一位优雅稳重但又充满个性的贵妇,欣赏她需要时间,但这时间值得花；她也是一种性格挑剔的品种,成长的条件充满矛盾——既需要日照充分又需要寒冷。
用雷司令酿造出的葡萄酒,酒酸结实而愉悦,还伴有淡雅的花香、混合植物香和蜂蜜与矿物质的香气。陈年使雷司令的颜色从淡绿苹果色变成深金色,香气比年轻时的花香更进了一层,带有轻微的汽油味和非常明显的迷人的熟水果香与蜜香。
美女难得,但有个性的美女更难求,如果阁下有幸遇到一位这样的情人,那就开一瓶雷司令吧,就着酒香的层次,就着柔顺的口感,向她倾诉你的仰慕。
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