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- 2013年08月16日
作者:
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鲫鱼和白萝卜都是很常见的食材,而且价格合理,易于被大众接受。鲫鱼萝卜汤,可以称得上家喻户晓,耳熟能详。由于它取材大众化,制作简单,营养丰富,味道鲜美,所以备受人们的喜爱,可以称之为老百姓餐桌上出镜率最高的一碗平民汤了。
原料:
鲫鱼三条,白萝卜半只,葱、姜、蒜、香菜适量
做法:
1、新鲜的鲫鱼去鳞去内脏,鱼身双面斜打花刀；
2、锅烧热后,下油,油热后,下入鲫鱼并双面煎黄；
3、把煎好的鲫鱼推到锅边,利用锅内的剩油爆香葱姜蒜,烹入料酒；
4、锅内注入开水,水烧开后,撇去浮沫,放入白萝卜丁中火焖煮；
5、及至白萝卜透明变软,汤汁变白,调入适量盐、胡椒粉和味精,撒入葱花和香菜即可。
鲫鱼和白萝卜一起烹调,可提供人体所需的蛋白质、脂肪、维生素及矿物质,是一道营养丰富的菜肴,可经常食用。鲫鱼,具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能,并有降低胆固醇的作用；用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症,常食鲫鱼,可以防治高血压、动脉硬化、冠心病,非常适合肥胖者食用。白萝卜,含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。另外,所含的糖化酶素,可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺,从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘,食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。
除了上面提到的营养价值,这两种食材还同时具备同一种功效,那就是提高抗病能力。眼下季节交替,正是疾病多发季节,所以提高和增强抗病能力显得尤为重要。鲫鱼白萝卜汤自然是最好的选择! (吕增霞 整理)
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