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- 2013年07月27日
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本报7月26日讯(记者 王志刚) “吃到肚子里的菜是如何做出来的,从监控里看得一清二楚。”25日,在蓝海国际大饭店,前来就餐的李先生对点菜区大屏幕上的直播内容赞不绝口。通过“现场直播”厨房里厨师的一举一动,蓝海集团推出透明厨房,打出了“厨房透明化,消费更放心”的牌子。
为了让前来就餐的顾客吃得放心,蓝海酒店集团提出了“透明厨房”的概念。率先甩掉了餐饮企业悬挂了几十年的“厨房重地、闲人禁入”的标牌,打出了“厨房透明化,消费更放心”口号,全力打造直播式透明厨房。据了解,2013年下半年集团健康消费工程将重点围绕透明厨房打造开展,将以东营蓝海国际渔歌舫厨房为样板,向其他实体复制推广。
厨房现场直播是在热菜烹调厨房、洗碗间、原料存放冰箱区等客户关注的厨房和区域安装摄像头,在点菜区悬挂显示器进行画面直播,让食品加工过程全部在消费者视线中完成。
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