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- 2013年02月04日
作者:
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关键词:年货
备年货是过年的第一个步骤。现在很多市民正忙着置办年货,东营多家商场、超市的年货摊位前都人头攒动。记者看到,各大超市内,饮食类年货摊是目前各大卖场最热闹的地方,一些超市还专设了“年货一条街”,糖果、饼干、坚果、巧克力礼盒、五谷杂粮、食用油、腌制腊肉、生鲜、干货等摆满了货架。想过个健康年,先从挑选健康年货开始。
零食吃多少买多少
不少市民喜欢往家里搬大包小包的糖果、饼干、巧克力、瓜子、花生等零食。其实春节期间人体摄入的食物较多,零食的选择应讲究一些。可以多备一些能提高免疫力、益智的坚果类零食,或一些助消化的零食如山楂片、话梅等,可以缓解肠胃压力。而瓜子、花生、核桃等易上火的零食应少吃,糖果等也应避免多吃。最好吃多少买多少,避免浪费,也避免为健康增加负担。
餐桌食品挑新鲜的
欢度春节,鸡鸭鱼肉是餐桌上必不可少的食品。在挑选肉类食品时,先看外观,新鲜禽肉皮肤有光泽,肌肉切面有光亮,而变质的禽肉体表没有光泽。新鲜的禽肉眼球饱满,角膜有光泽,变质后其眼球干缩凹陷、晶体混浊。其次是可以用手试一试弹性和黏度,新鲜禽肉外表微干或微湿润,不粘手,经过指压后凹陷能立即恢复,而变质的禽肉外表干燥或者粘手,新切面发黏,手指按下去不能恢复原状并留有凹痕。如果是买活禽现场宰杀,需要仔细挑选。一般说来,健康活禽的两翅紧贴身体,羽毛有光泽,较整齐,肛门处绒毛洁净。而两翅下垂、羽毛蓬松粗乱、肛门灰黑色、沾有白色粪便的多是病禽,切记不要购买。
买散装食品要“察颜观色”
不少市民喜欢购买散装的食品,购买这类食品时应注意“察颜观色”,不要选择色彩过于艳丽的散装和裸装食品。个别生产厂家会通过添加二氧化硫等防腐剂来保持食品的色泽、形态,延长保质期,以新鲜亮丽的外观吸引消费者。特别是在选择散装食品时,要做到一看、二摸、三尝。一看外观,新鲜、品质好的食品色泽自然、体形完整、大小均匀无霉点、生虫等情况；二摸食品表面,观察是否有掉色现象；三尝口感,好的干果口感松脆。
小编提示:
备年货要注意健康搭配,多选当季蔬果少买腌制食品。现在很多超市过年也正常营业,所以购买年货时一次不宜买太多,吃完后再买,尽量避免囤货。另外,选购年货时,要选择可靠的商家和品牌,这样的产品在质量方面一般有保障。
关键词:年夜饭
“年夜饭怎么吃”或许是很多市民最操心的一件事。事实上,这几年传统的年夜饭正在悄然发生变化:大鱼大肉被多种类的蔬菜所代替；口味变得越来越清淡；在家吃变成了在外吃......这些变化说明我们的关注点正在从“美味”向“健康”转变。如何让年夜饭美味又健康呢?
别忽略主食
逢年过节,鸡鸭鱼肉等动物性食品成了餐桌上的“主角”,各式菜肴琳琅满目,却难觅主食的身影,从营养的角度来说,这种饮食结构是不合理的。过年在品尝美味一饱口福的同时,还要注意主食的摄入,尤其要注意杂粮的摄入。
提倡原汁原味、清淡爽口,减少油、盐、糖的摄入量。荤菜应多选用脂肪含量少的鱼、虾、禽肉,如不饱和脂肪酸含量高的深海鱼、兔肉、羊肉、鹅肉、鸭肉等;素菜应多选用抗氧化能力强、叶绿素含量高、高维生素C、高纤维素的蔬菜,如芹菜、芥菜、菠菜等。这类蔬菜有利于消除体内的自由基,增加肠胃蠕动,将动物蛋白在体内代谢所产生的一定的毒性物质排出。
助兴的酒少点再少点
年夜饭少不了饮酒助兴,但饮酒要适当、适度,最好选用黄酒,因为黄酒是营养丰富的饮料。黄酒以温饮为佳,可帮助血液循环、促进新陈代谢。烫热喝还可以使黄酒中极微量的有机化合物挥发掉,同时所含的脂类芳香物蒸腾,使酒更加甘爽醇厚、芳香浓郁。
每天清晨一杯水
节日期间切莫忘记清晨一杯白开水,一是有利于利尿,二是促进排泄,三是有利于排毒,四是有利于预防高血压、动脉硬化,五是预防心绞痛。清晨饮水应以白开水为好,饮水量一般在200毫升左右。过多饮水对胃不利,也会影响早餐进食,所以要适量。
年夜饭推荐菜:
清蒸桂花鱼。原料:鲜活鳜鱼、葱姜丝、红椒丝、香菜、美极酱油。做法:鱼背贴骨处划一刀,放块姜片；鱼身撒上葱姜红椒丝、淋点橄榄油,上屉蒸10分钟,撒香菜段、鱼汤加美极酱油汁浇上即可。鱼肉蛋白质细嫩,容易吸收、营养丰富,老幼皆宜。
香干炒西芹。原料:香干、西芹或嫩芹菜、胡萝卜、蒜片。做法:芹菜去筋切成筷子粗的斜段,和胡萝卜段一起用沸水焯透；香干切成和芹菜同样的段。锅留底油煸炒蒜片,放入原料快炒,调味出锅。芹菜和豆腐干都对保护中老年人心脑血管有益,而且可以平衡膳食,预防便秘。
小编提示:
总的来说,年夜饭要秉持的原则是食物品种丰富,荤素比例协调。既要色香味美,又要清淡好消化。现在人们生活水平都提高了,年夜饭吃得就是一个团圆的氛围,健康、美满,就好。
关键词:防病
春节虽然是让人期待的,但不少人会因此打破平日的生活规律,尤其是对常见病患者及孕妇等特殊人群来说。小编邀请了东营市三位知名大夫为大家讲解特殊人群如何健康过年。
胜利油田胜利医院老年病医院 张万义:每到春节,很多医院的急诊心脑血管疾病会明显增多,其中不乏危重患者。因此,中老年人尤其是素有心脑血管病的老人应该提高警惕,不要让欢乐遭遇悲伤。
心脑血管病的诱发因素包括寒冷、劳累、情绪波动、高脂餐、停药等,这些在春节期间都有可能会遇到,所以提醒患者在这以下几方面要引起注意:
1、气候寒冷:春节期间往往气候寒冷,人体的血管尤其是冠状动脉、脑血管容易出现收缩和痉挛,引起心、脑供血不足,并可能导致栓塞,引起心脏病发作、中风等疾病。所以防寒保暖很重要。
2、饮食不当:春节期间容易过多摄入高脂肪、高热量食物,使人体血管内的脂质增高,血液粘稠度增加,这是引起心脏病以及中风发作的重要原因。另外也要注意饮食不要过饱,导致心脏压力增大,诱发心肌缺血。
3、情绪波动:情绪过于激动会导致心率加快,血压升高,这就有可能诱发中风、心脏病的突然发作,无论过喜过悲都是不合适的,因此要保持平和愉悦的心态。
4、劳累过度:春节家人团聚,老人最高兴,很多老人会在春节期间花大量时间操持饭菜,和儿女们彻夜长谈、熬夜娱乐,造成睡眠不足,过度劳累,这极易导致心率加快,血压升高,诱发心脑血管疾病。
5、烟酒过度:春节团聚、应酬,免不了吸烟饮酒,导致烟酒过量。尼古丁、酒精会导致血管痉挛而引起血压升高和冠心病猝发。所以我们强调要戒烟、限酒。
6、漏服药物:春节期间容易因为忙碌而忘服或漏服药物,更有一些迷信的老年人认为春节吃药不吉利,自行停药,这也是心脑血管病高发的一个重要原因。心脑血管疾病属于慢性病,要控制病情需长期坚持服药,一旦停药,容易突发心梗或猝死。
7、作息混乱:春节期间,人们原有的生活作息规律往往都会被打乱,平时的锻炼也停止了下来,这些会引起体弱老人体内代谢紊乱,使部分人免疫力下降,诱发多种疾病。睡眠不好还会使老人烦躁、易怒,而老年人普遍有动脉硬化现象,当情绪波动较大时,心率也会加快,血流通过狭窄的血管瞬间,就有可能诱发中风、血管破裂、脑溢血等等。
胜利油田胜利医院内分泌科 邱云霞:糖尿病病友想过一个健康快乐的节日,须注意以下几点:
生活、用药要规律 按时起居,定时定量进餐,要保证充足睡眠和良好心情,别因过节打乱正常生活规律,也不要因与家人团聚、打麻将、看电视等活动而过度劳累。按时用药是关键,不要忌讳用药和打针而中断治疗。加强血糖检测。
过节勿忌讳就医 以下情况即时就医,血糖异常升高如大于16.7mmol/L,出现严重、频繁的低血糖,头痛、头晕、呕吐、一侧肢体麻木无力等脑血管病表现,心慌、胸闷、心绞痛、血压过高(大于180/100mmHg)或者明显低于平常的血压等心血管现象；或者合并其它的异常,如发热、胃肠道病变等等,都应及时就医,切勿因为过年忌讳就医或者怕扫大家的兴而延误救治。
饮食要节制 饮食营养治疗是控制血糖的基础,糖尿病病友需要始终如一地坚持,少荤多素,细粮、粗粮合理搭配,尽量不吃精致细食品如:无糖蛋糕、面包等糕点,此类食品吸收快,含油脂高,升高血糖明显；少盐清淡,不吃油炸食物；包子饺子要限量,少吃粥稀饭等升糖指数高的食品,多吃蔬菜,含淀粉高的菜(山药、南瓜、地瓜、胡萝卜、藕、土豆、芋头等)不应该当主食吃,要限量,每次不能超过2两,每周不超过2次。少吃坚果:花生、葵花籽、核桃等。
吃水果有讲究 如果血糖过高,则应以黄瓜西红柿代替水果；血糖控制良好才可以吃水果,尽量选择含糖分低的水果,如草莓、樱桃、猕猴桃、柚子、苹果、梨等,而不吃含糖分高的水果,如荔枝、桂圆、香蕉、枣、山楂椰子、水蜜桃、石榴、柿子、蜜桔等；在两餐之间(如上午10点和下午3点左右)或睡前吃,不要在餐后立即吃水果；每次量不宜多,每天吃水果最多不超过两次。
饮酒要点到为止莫贪杯 酒精可以刺激胰岛素分泌,导致低血糖,而被误认为醉酒,延误救治,导致生命危险,饮酒期间过多地饮食也会导致血糖过高。每日饮酒酒精含量5g为适量,相当于125ml啤酒,50ml红酒。
东营鸿港医院妇产科 高淑红:春节将至,又可以有大块的时间与家人、朋友、同学相聚了,大家其实都很期待和盼望这样的日子,但是相聚的时候,难免要吃吃喝喝,或ktv、或打牌。这个时候,我就要提醒怀有宝宝的朋友们了,为了您和您的宝宝的健康,请注意以下几点:一.生活还是要注意有规律,注意休息,按时睡觉,不可熬夜；二.尽量少去人员密集的地方或多烟,嘈杂的地方；三.饮食不可过于油腻,少吃油炸食品,多食清淡易于消化的食品,多食应季的蔬菜水果,甜点零食要适量。控制盐和糖的摄入量,以预防妊娠高血压综合征和妊娠期糖尿病的发生。四.适当运动。
总之祝愿孕妇朋友们度过一个安静、祥和的快乐年。新年快乐!
小编提示:
除了上述特殊人群,我们正常人过春节也要注意防病。比如急性消化道疾病在每年春节的发病率都会剧增,这多是由饮食无度或过度饮酒引起的。一旦家中出现有腹泻、呕吐的病人,首先要及时到医院就诊,如果不能及时去医院,在家中则要注意休息,并补充大量液体,家中可以常备口服补液盐,发生腹泻后冲饮。再比如很多市民会选择在假期把平日来不及观看的电影、电视剧一次看个够,殊不知短时间内连续高强度用眼,容易对眼睛造成损伤,引起视力下降。最好是每隔半小时或者一小时就站起来活动一下,或闭目养神几分钟,让眼睛得到休息。总而言之,春节是个开心的节日,但不要任意挥霍我们的身体,别让祥和的气氛被疾病破坏。
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