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- 2012年12月29日
作者:
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□ 刘新华
“邯郸驿里逢冬至,抱膝灯前影伴身。想得家中夜深坐,还应说着远行人。”昨日读了白居易的一首《邯郸冬至夜思家》,被那诗中字里行间所流露出的浓浓乡思所感动,掩卷后一看台历,二〇一二年的冬至不知不觉即将到来了。
“冬至到,家家户户吃水饺。冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管”,“冬至饺子夏至面”。记得小时候,每逢冬至那天,大人们便早早起床忙活着准备饺子,先是父亲把炉火烧得很旺,接着是母亲去自家院子中的菜畦里,掀起铺盖的稻草割回一大掐绿油油、嫩生生的韭菜,然后蹲在炉子旁边一棵一棵仔细清理其中夹杂着的泥草。等母亲把摘好的韭菜洗干净,置于案板上切成细末时,我在床上便闻到了厨房中飘出的韭菜清香味,这时候父亲也取来了早就从集市上买回来,挂晾在东偏房里的猪肉。平常母亲包饺子时总是不舍得放肉,但冬至的饺子母亲是绝不会吝啬的,总是多放一些,把肉切碎后与韭菜掺在一起,再加入适量的葱花、盐、十三香、香油、姜末调拌均匀,这样饺子馅就算做好了。
然后就是和面擀饺子皮儿。母亲从面缸里挖出几瓢面粉倒入盆中,加入些清水,随后不停地用力揉压,和面揉面也是有一定技术的,既要把握好水的量,又要揉的面团软硬适中才行,约揉二十来分钟,面团揉好了,这时就该轮到父亲上场了。只见父亲从揉好的面团上用刀切下一块,然后搓条、掐剂、擀皮一气呵成,两只手像变戏法似得麻利。这时候我与妹妹也已经起床了,过来“帮忙”,免不了弄一个大花脸,惹得父母啼笑不已,欢笑之声不断从厨房传出。
包饺子时我和妹妹便不再捣乱,而是安静地守候在父母身边,母亲总是忘不了包两个红枣的和纯瘦肉的,包红枣的象征甜甜蜜蜜,包纯瘦肉的象征身体健康结实,说是谁要吃到,来年就会交好运。可见父母把生活的希望和浓得化不开的亲情都包进了圆鼓鼓的饺子里。
开始煮饺子了,灶膛内的火燃得旺旺的,母亲在热气腾腾的锅边忙活着,此时父亲为了减轻我们迫切急于想吃的心理,开始给我和妹妹猜起了饺子的谜语,“白胖子,成半圆,滚三滚,浮起来”,然后又教我们“数九”,“一九二九不出手；三九四九冰上走；五九六九,顺河看柳；七九河开,八九雁来；九九加一九,耕牛遍地走”。这时候母亲将几盘热气腾腾的饺子端上了饭桌,一家人围桌而坐,大快朵颐地吃了起来,当我和妹妹为吃到了两个“特殊”的饺子而兴高采烈时,却不知道原来是细心的母亲在那几个饺子上做了暗记的缘故,一家人吃得笑逐颜开,乐意融融,分外温馨。
年年冬至,今又冬至。由于奔波忙碌,我也有几年没有回家过冬至节和吃到父母为我包的饺子了,可是每当想起冬至饺子时,就不由得想起了父母亲,想起了一家人欢聚在一起的幸福时光,于是一股暖意再次涌上了心头。
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